必!须!安!利!
这些央视都点赞的非遗美食
宜宾这座「碳水之都」
从早吃到晚超过瘾
吃货们,快来集合啦~
早餐
“宜宾人的一天,从一碗燃面开始”
「 省级非遗:宜宾燃面」
清晨先来一碗宜宾燃面,脆香宜宾芽菜、满口花生碎、秘制辣椒油,麻辣交织、松散红亮,pōng香一口入魂~
藏在宜宾百年烟火味里的燃面!传承于清代的非遗美味,因油重无水、点火即燃而得名,优质碱水面条拌上碎米芽菜等特制佐料,干香酥脆、麻辣鲜醇,每一口都是地道老宜宾的味儿
宜宾燃面以本地优质面条为主料,搭配宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油,辅以八角、芝麻、花生、核桃、二荆条辣椒、上等花椒及香葱、豌豆尖(或菠菜叶)等等辅料,面条煮熟甩干去碱后,按传统工艺调拌佐料即成。
宜宾燃面凭实力圈粉!央视《三餐四季》《非遗里的中国》重磅推荐,撒贝宁直呼“整个四川雄起,唯有宜宾燃起”,杨幂埋头狂炫连说好吃,吴尊、毛晓彤等明星纷纷点赞
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宜宾不止有燃面!还有姜鸭面、辣鸡面、生椒牛肉面、排骨面、牛肉面、肥肠面、京酱面、竹荪土鸡面、口蘑面、酸萝卜面、炖鸡面、蹄花面……一天一种口味,一个月都不会重样!
📍吃面指南:
“早上嗦碗粉,也安逸的很”
「 省级非遗:筠连水粉 」
宜宾人的早餐可不止面,筠连水粉也是心头爱,精选筠连特产红苕粉,将粉条煮至晶莹剔透,撒上香脆的油酥花生,拌上咸香浓郁的碎米芽菜,红油裹满每一根粉条,吸溜一口,十分带劲!
“可可爱爱,一口一个”
「 省级非遗:江安红桥猪儿粑」
早餐想省时又解馋?安排江安红桥猪儿粑!皮薄软糯Q弹可口,芽菜肉沫鲜味十足,咬一口满嘴爆香还流油~
小猪、熊猫、鲜花等多种造型的猪儿粑超吸睛,欧阳娜娜直呼“可爱到舍不得下口!”除了颜值内涵也极为丰富,红糖酥麻馅、芝麻白糖馅、芽菜馅、竹笋肉馅、香葱馅……每一种都是宜宾味~
午餐
“未尝白肉,枉来李庄”
「 省级非遗:李庄白肉 」
李庄白肉作为实打实的非遗硬菜,以其薄如蝉翼、肥而不腻、鲜香可口,成功圈粉无数
蒜香特制蘸料
真的一绝
满满一大口
超满足
夹起一片裹满秘制蘸料的白肉,蒜香混着红油香直冲天灵盖!肉片滑嫩到抿一口就化在嘴里,这麻辣爽口的白肉,就连吴尊、檀健次、林大厨等明星都直呼“过瘾”~
📍白肉指南:
“在一起,才是年”
「 省级非遗:川南请春酒 」
“过年就该和亲朋好友聚在一起吃饭,才热闹~”
川南请春酒是从明末清初流传至今的年味!一餐饭接连吃三轮不同口味的菜品,一台茶点,二台美酒,三台正餐,大家聚在一起吃出别样热闹~
大家围坐在一起闲话家常,觥筹交错间皆是人间烟火气,这热热闹闹的光景,就是川南最浓的年味儿呀
下午茶
“老少皆宜,每人来一碗”
「 省级非遗:双河凉糕 」
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宜宾双河镇葡萄井有着一千多年的历史,用千年古井水泡出来的凉糕,自带一股清甜的矿物质味儿,成为了闻名四川的葡萄井凉糕。
葡萄井凉糕一直是宜宾人的心头爱,晶莹透亮,Q弹细腻,搭配甘甜的红糖,让人回味无穷~
“老辈子常说:入口化渣”
「 县级非遗:李庄白糕 」
饭后下午茶时刻,必须安排李庄白糕
别小看这块软糯的白糯米小糕,可藏着400多年的老味道,绵软细腻,入口即化,浓郁的糯米香裹着淡淡的清甜,谁吃谁上头~
李庄白糕在传承中创新,现解锁超多新奇口味,草莓、芒果、茉莉花、玫瑰……每一口都像舌尖拆盲盒,惊喜拉满!
📍白糕指南:
晚餐
“冬日,宜宾人聚餐必点”
「 省级非遗:高县土火锅 」
土火锅作为撒贝宁、吴尊、林大厨都点赞的美食,也是宜宾人冬日聚餐桌上的C位存在,每到冬天,宜宾人都离不开这暖呼呼的一口
土火锅用料从不含糊,上层铺满手工肉圆子、鲜嫩鸡肉等荤菜,下层素菜浸泡在浓汤里,每一口都入味十足,逢年过节都要煮上这一锅,圆圆满满,岁岁安康,藏着来年好彩头~
聊一聊
宜宾还有哪些值得推荐的非遗美食?
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来源:翠屏LOOK
编辑:刘亚林
责编:张洁
编审:黄睿麒